Aastavahetuse menüü 2009
Eriliste maitsete koosmäng Pärimusmuusika Aidas
31. detsember 2009
Kell 20.00 - 22.00
Kui lõppeva aasta Viljandi pärimusmuusika festival tõstis esile pillimeeste oskust publikut soolomänguga kütkestada, siis aasta viimasel päeval Pärimusmuusika Aidas pakutav õhtusöök saab olema stiilinäiteks lummavast kokakunstist. Nii nagu heade pillimeeste juhitud simman paneb jalad liikuma ja suud laulma, äratab meisterlikult valmistatud toit ka kõige passiivsemad maitsemeeled ning sunnib laua ääres veedetud ajale hiljemgi rahuldustundega tagasi vaatama.
Põhiroog:
- Ahjus küpsetatud ja juustuga kaetud juurviljad (porgand, lillkapsas, spargelkapsas) sobivad esimeseks suutäieks sama hästi nagu peene häälega parmupilli helid romantilise lõkkeõhtu sissejuhatuseks
- Grillitud lambaliha toob torupillile omase konservatiivsusega esile ammuste aegade pärandi ning paneb mõtlema kümnete põlvkondade jooksul sissetöötatud elumustritele
- Grillitud kalkuniliha meenutab oma nooruslikkuse ja tervislikkusega kandlel mängitavat hoogsat reinlendrit
- Tomatitest, viinamarjadest ja rosinatest valmistatud toorsalat mõjub kirgastava viiulimänguna, jagades värskust ja uut energiat
- Taluvõi ja meresoolaga maitsestatud ahjukartulid on nagu elukogenud lõõtsamehe etteasted, mis aitavad iga tantsupeo toredaks tervikuks siduda
Kastmed :
- Pohla-rosmariini ja Gyros-ürtidega segatud kaste, milles suplevad talvised jõhvikad, lummab ürgsusega, mille sarnast pillide maailmas oskab edasi anda üksnes sarvepill
- Vahtrasiirupi ja õietolmu kaste tšilli ja veiniäädikaga tuletab meelde puukoorest meisterdatud vilepilli, mis teeb kevadise vetevulina saatel meeled teravaks ja äratab talvel tukkuma jäänud tunded
Joogid:
- Nii punase kui valge liha juurde hästi sobiv vein Don Ramon (Hispaania 2007) toob võõramaise mandoliinina tervitusi mägede taga laiuvatelt viinamarjaväljadelt
- Õunamahl, vesi, maitsekohv ja tervisetee jagavad tuttavaid koduseid maitseid, nagu üks hästi hääles püsiv kitarr
Dessert:
- Vahvli sisse peidetud kamavaht marjakreemiga toob silmade ette suvised varahommikud, mil udusse mähitud Viljandi järvelt kostab armunud paadimehe igatsev laul
Õhtusöögi hind ühele inimesele on 250 krooni
Ettetellimine telefonil 434 2072 või aadressil anu@folk.ee
